Čokoládové hrnce de Crème so šľahačkou z bielej čokolády

Čokoládové hrnce so smotanou: Bohatý čokoládový puding, ktorý možno ozdobiť šľahačkou z bielej čokolády na slávnostný dezert!

Navyše, ak máte extra žĺtky z prípravy pusiniek, pavlovky alebo makróniek, toto Čokoládový puding vám pomôže využiť zvyšky!

Čokoládové hrnce de Crème so šľahačkou z bielej čokolády v bielych ramekinoch.

Prečo musíte robiť

Keď vám život dá zvyšky vaječných žĺtkov, pekár pripraví pots de creme. Môžete sa opýtať, čo sú pots de creme? No, tento francúzsky výraz v preklade znamená krémové hrnce alebo hrnce s pudingom. Zaujalo vás to?

  • Ako zanietení pekári dobre vedia, pri šľahaní niektorých dezertov vždy ostanú zvyšky žĺtkov. A namiesto toho, aby ste ich hádzali, je ideálnym a lahodným riešením príprava bohatého čokoládového krému, ako sú tieto lahodné čokoládové hrnce de creme!
  • Tieto čokoládové pudingy tvoria úžasný dezert a spotrebujú 6 vaječných žĺtkov.
  • Fanúšikovia čokoládového pudingu budú milovať tento vyrovnaný dezert! Špeciálna šľahačka nie je náročná na prípravu, ale posúva tento dezert navrch.
  • Majú vstavanú kontrolu porcií, pokiaľ sa nevrátite na pár sekúnd!
Chocolate Pots de Creme poliate krémom z bielej čokolády a malinami.

Kedy podávať

  • Čokoládové hrnce de crème často nájdeme na našom vianočnom menu a dnešná verzia bola na Veľkú noc. Sú dostatočne elegantné na rušné sviatky bez veľa práce.
  • Jednotlivé porcie dezertov sú vynikajúce aj na večeru! Každý má rád svoj vlastný dezert.
  • Navyše, jednoduchá obloha zo šľahačky, bobúľ a vetvičiek mäty premení tieto pudingy na dezert hodný reštaurácie.
  • Ale tento recept je určite dosť jednoduchý na to, aby ste ho pripravili na rodinnú večeru.

Tipy pre odborníkov

  • Ak používate menšie riady, ako som to urobil ja pre časť mojej dávky, skontrolujte ich pripravenosť včas a často vykonaním testu kývania. Vonkajšie okraje by mali byť nastavené, aj keď stred sa môže stále krútiť, keď jemne poklepete na rám.
  • Tento recept využíva techniku ​​zvanú temperovanie. Temperovanie je, keď do zmesi obsahujúcej vaječné žĺtky pomaly pridávate horúcu tekutinu. Toto je potrebné robiť za stáleho a energického miešania, aby sa vajíčka neuvarili/nerozmiešali.
  • PRO-Tip: Aj keď ste pri temperovaní veľmi opatrní, v pudingu môže byť niekoľko malých kúskov vareného vajíčka. Z tohto dôvodu prelejete tekutinu cez sito, aby ste odstránili všetky rozmiešané vajcia.
  • Cedenie pomáha, aby boli hrnce de creme veľmi hladké a hodvábne.
  • PRO-Tip: Tieto čokoládové hrnce de creme sa varia vo vodnom kúpeli alebo vo vodnom kúpeli.
  • Bain-marie je veľká panvica naplnená jedným alebo dvoma palcami horúcej vody. Vloženie neuvarených pudingov do kúpeľa a potom do rúry umožňuje varenie pudingu pri stabilnej teplote a zároveň poskytuje vlhkosť.
  • Buďte opatrní pri pohybe panvy a vyberaní ramekinov, aby ste sa nepopálili.
  • Tieto čokoládové hrnce de Creme môžu byť ozdobené šľahačkou z bielej čokolády, malinami a čokoládovými kučeravkami.
  • Tie môžeme podávať aj s jednoduchou kopou jemne osladenej šľahačky alebo aj obyčajné.

často kladené otázky

Čo je Pot de Creme?

Pot de creme je sypký francúzsky pudingový dezert, ktorý sa datuje do 17. storočia. Tento ľahko pripravený dezert doslova znamená „hrnček smotany“. Množné číslo je Pots de Creme.

Ako sa vyslovuje Pots de Creme?

Formy jednotného aj množného čísla sa vyslovujú ako POH-da-KREM.

Môžu byť Pots de Creme pripravené vopred?

Áno, určite si ich môžete pripraviť vopred. Vydržia dobre, ak sa vyrobia 2 dni vopred. Nezdobte až tesne pred podávaním.

Ako skladujete Pots de Creme?

Pots de creme uchovávajte dobre v chladničke až týždeň, ak sú pevne zakryté (aj keď najlepšie asi 2-3 dni). Zmrazovanie sa neodporúča, pretože proces zmrazovania a rozmrazovania ovplyvní štruktúru pudingu.

Ako spoznáte, že sú vaše Pots de Creme hotové?

Ak chcete dosiahnuť najlepšiu a najkrémovitejšiu textúru, mali by ste pudingy vytiahnuť z rúry skôr, ako úplne stuhnú. Obvod by mal vyzerať pevne, ale stred by mal byť stále jemný.
Opatrne môžete do jedného jemne postrčiť, aby ste zistili, či sú všetky pripravené na vybratie z rúry. Dopečú zo zvyškového tepla ramekín.

Prečo potrebujete Bain Marie?

Ban-marie alebo vodný kúpeľ je potrebný na kontrolu teploty pečenia krehkých krémov a tvarohových koláčov. Udržiavanie konštantnej teploty vytvára krémové dezerty bez prasklín. Dodáva tiež vlhkosť do rúry, čo tiež pomáha pri krémovaní.

Tiež sa ti môže páčiť

Puding a puding sú podobné, oba sladké, krémové dezerty vyrobené z vajec. Pudingy však často obsahujú škrob, ktorý pomáha pri zahusťovaní.

Páči sa vám tento recept? Zanechajte 5-hviezdičkové hodnotenie na karte receptov nižšie a recenziu na sekcia komentárov ďalej na stránke.

Zostaňte so mnou v kontakte prostredníctvom sociálnych médií @ Instagram, Facebooka Pinterest. Nezabudnite ma označiť, keď vyskúšate niektorý z mojich receptov!

Ingrediencie

Poháre smotany:

  • 2 šálky hustej smotany

  • 6 uncí polosladkej čokolády (nasekaná)

  • 1/4 šálky cukru

  • 6 žĺtkov

  • 1 lyžička vanilky.

Šľahačka z bielej čokolády:

  • 2 unce kvalitnej bielej čokolády (nasekaná)

  • 2 polievkové lyžice plus 1/2 šálky smotany na šľahanie

Inštrukcie

  1. Predhrejte rúru na 300º. Umiestnite 6 6-uncových ramekinov do veľkej zapekacej misy.
  2. Pridajte smotanu do hrnca a priveďte do varu. Odstráňte z tepla a pridajte čokoládu. Miešame, kým sa čokoláda nerozpustí.
  3. Vajcia a cukor vyšľaháme vo veľkej mise, až kým nebudú husté a bledé.
  4. Za stáleho šľahania nakvapkajte trochu horkej čokoládovej zmesi do vajec, aby sa temperovali.
  5. Počas šľahania pomaly pridávajte horúcu tekutinu, kým sa všetka tekutina nezapracuje.
  6. Ak je to možné, vyhnite sa pridávaniu vzduchu do zmesi. Ak zistíte, že máte na dne hrnca nejaké malé neroztopené čiastočky čokolády, jemne zohrejte, kým sa neroztopí a pridajte do misy.
  7. Umiestnite jemné sito cez veľkú odmerku. Krém scedíme.
  8. Nalejte puding do ramekins, potom nalejte toľko horúcej vody do panvice, aby siahali do polovice ramekins.
  9. Panvicu prikryte fóliou a urobte do nej niekoľko otvorov, aby mohla uniknúť para.
  10. Pečieme 25-30 minút alebo kým vonkajší palec pudingu nestuhne.
  11. Ochlaďte na izbovú teplotu, potom prikryte a nechajte v chladničke až do času podávania.
  12. Zmiešajte bielu čokoládu a 2 polievkové lyžice šľahačky v malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry.
  13. Jemne zastavte mikrovlnnú rúru a často miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a nebude hladká.
  14. Chladiť 10 minút.
  15. Zvyšnú smotanu vyšľaháme do tuha. Zašľaháme do bielej čokolády. Prikryte a dajte do chladničky.
  16. Podávame s kopčekom šľahačky z bielej čokolády a ozdobíme lesným ovocím.

Poznámky

Voľne upravené z Bon Appetit

Výživové informácie:

Výnos:

6

Veľkosť porcie:

1 ramekin

Množstvo na porciu:

Kalórie: 681Celkový tuk: 59 gNasýtený tuk: 36 gTransmastné kyseliny: 1 gNenasýtené tuky: 19 gCholesterol: 321 mgsodík: 52 mgSacharidy: 36 gVláknina: 2 gcukor: 33 gProteín: 8 g

Thatskinnychickcanbake.com občas ponúka nutričné ​​informácie pre recepty obsiahnuté na tejto stránke. Tieto informácie sú poskytované ako láskavosť a sú len odhadom. Tieto informácie pochádzajú z online kalkulačiek. Hoci sa thatskinnychickcanbake.com pokúša poskytnúť presné nutričné ​​informácie, tieto čísla sú len odhady. Rôzne faktory, ako sú typy produktov alebo zakúpené značky, môžu zmeniť nutričné ​​informácie v akomkoľvek danom recepte. Mnohé recepty na stránke thatskinnychickcanbake.com tiež odporúčajú polevy, ktoré môžu alebo nemusia byť uvedené ako nepovinné a nutričné ​​informácie pre tieto pridané polevy nie sú uvedené. Iné faktory môžu zmeniť nutričné ​​informácie, napríklad keď je množstvo soli uvedené „podľa chuti“, nie je započítané do receptu, pretože množstvo sa bude líšiť. Rôzne online kalkulačky môžu tiež poskytnúť rôzne výsledky. Aby ste získali čo najpresnejšie vyjadrenie nutričných informácií v akomkoľvek danom recepte, mali by ste vypočítať nutričné ​​informácie so skutočnými ingredienciami použitými vo vašom recepte. Ste výhradne zodpovední za to, že všetky získané nutričné ​​informácie budú presné.


AKO VEĽMI SA VÁM RÁDI TENTO RECEPT?

Zanechajte komentár na blogu alebo zdieľajte fotografiu Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *