Citrónové suflé s malinovým vrchom – to vychudnuté kuriatko dokáže upiecť

Tieto elegantné citrónové obláčiky sú krásnym, voňavým a lahodným dezertom z jednej porcie, preliaty omáčkou z čerstvej maliny. Zima je čas zamerať sa na recepty na citrusové a citrónové dezerty a toto Citrónové suflé s malinovým vrchom recept prináša citróny do centra pozornosti!

A Recept na suflé sa môže zdať skľučujúce, ale podľa niekoľkých jednoduchých tipov môžete do svojho dezertného repertoáru pridať ktorúkoľvek z mnohých príchutí suflé.

Citrónové suflé s malinovým vrchnákom v bielom ramekine na tanieriku s lyžičkou s červenou rukoväťou.

Prečo musíte robiť

  • Myšlienka pripraviť suflé sa môže zdať skľučujúca, ale s niekoľkými tipmi to nie je také ťažké.
  • Keď naservírujete tieto krásne, pôsobivé suflé ako dezert, svojich hostí na večeri oslníte!
  • Chutia tak krásne, ako vyzerajú! A malinová omáčka alebo len pár čerstvých malín vytvára dezert hodný reštaurácie.

Poznámky k prísadám

  • Kuchynské sponky – Maslo, cukor, vajcia, múka
  • Citrónová kôra – Nie z pohára. Na strúhanie vlastnej kôry použite rašpľu.
  • Citrónová šťava – Čerstvo vytlačené.
  • Plnotučné mlieko
  • Mrazené maliny
  • Práškový cukor, čerstvé maliny na ozdobu, voliteľné.
Fotografia čerstvej malinovej omáčky nalievanej na citrónové suflé.

Tipy pre odborníkov

  • Pamätajte, že vaječné bielka sa najlepšie šľahajú pri izbovej teplote, preto ich vyberte z chladničky aspoň hodinu vopred.
  • PRO-Tip: Vajcia môžete vždy dať do misky teplý vody, ak nemáte času nazvyš. Tým sa rýchlo zahrejú.
  • Keď majú vajcia izbovú teplotu, je pravdepodobnejšie, že sa vaječný žĺtok rozbije, keď sa ich pokúšate oddeliť. Navrhujem rozdeliť každé vajce do dvoch prázdnych misiek a potom ich preniesť do spoločných misiek (8 žĺtkov v jednej, 9 bielkov v druhej).
  • PRO-Tip: Všimnite si, že akýkoľvek tuk (z trochy tuku, ktorý zostal v mixovacej nádobe alebo trocha vaječného žĺtka kontaminujúceho bielka) v bielkoch zabráni ich vyšľahaniu do pevných vrcholov. Stojí za to použiť metódu 3 misiek spomenutú vyššie, aby ste nepremrhali 8 vajec (bolo tam!).
  • Nezabudnite si pripraviť ramekiny. Potretím maslom a posypaním bokov cukrom má suflé čo priľnúť, keď kysne.
  • Tento recept na citrónové suflé, rovnako ako všetky suflé, začne vyfukovať hneď, ako vyjde z rúry.
  • Ak chcete na svojich hostí zapôsobiť, pripravte si malinovú omáčku, po večeri (alebo keď sa večera končí) pripravte suflé a podávajte priamo z rúry.
Citrónové suflé s malinovým vrchom a odobranou lyžicou.

často kladené otázky

Čo je suflé?

Podľa môjho spoločníka milovníka jedla, suflé je ľahká, vzdušná zmes, ktorá zvyčajne začína hustou omáčkou na báze vaječného žĺtka, ktorá je odľahčená tuhým vyšľahaným bielkom. Môžu byť teplé alebo studené, slané alebo sladké. Upečené suflé sa v rúre pôsobivo nafúkne a potom rýchlo vyfúkne. Pre čo najlepšiu prezentáciu sa musia okamžite podávať.

Dokážete pripraviť suflé vopred?

Áno, pokiaľ boli bielka správne vyšľahané a všetky ostatné ingrediencie dobre poskladané, môžete sufle pripraviť niekoľko hodín pred ich podávaním. Ramekiny stačí prikryť plastovým obalom a dať do chladničky. Vytiahnite ich a nechajte ich zohriať, kým sa rúra predhreje. Možno budete musieť pridať ďalšiu minútu alebo dve k času pečenia.

Aký druh jedla je najlepší na pečenie suflé?

Misky na suflé sú typicky okrúhle keramické misky s rovnými stranami. Aby sa podporilo kysnutie suflé, sú misky natreté maslom a potom posypané cukrom, aby sa cesto dalo uchopiť, keď sa nadúva.

Ako viete, že je suflé hotové?

Okraje by mali byť nastavené a stred by sa mal sotva chvieť, keď poklepete na misku. Do stredu sufle môžete vložiť aj dlhú ihlu. Keď je sufle hotové, malo by vyjsť bez cesta.

Tiež sa ti môže páčiť:

Páči sa vám tento recept? Zanechajte 5-hviezdičkové hodnotenie na karte receptov nižšie a recenziu na sekcia komentárov ďalej na stránke.

Zostaňte so mnou v kontakte prostredníctvom sociálnych médií @ Instagram, Facebooka Pinterest. Nezabudnite ma označiť, keď vyskúšate niektorý z mojich receptov!

Ingrediencie

  • Maslo, pri izbovej teplote do masla ramekins

  • Cukor, na posypanie ramekinov

Obláčiky::

  • 1/2 šálky cukru, rozdelené

  • 8 veľkých vaječných žĺtkov

  • 9 veľkých vaječných bielkov

  • 2 1/2 lyžice múky

  • 2 lyžice citrónovej kôry, jemne nastrúhanej

  • 1/3 šálky čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy (použil som 1 1/2 citróna)

  • 1 šálka plnotučného mlieka

  • 2 lyžice masla

Malinová omáčka::

  • 10 uncí mrazených malín

  • 1/3 šálky cukru

  • Stlačte čerstvú citrónovú šťavu

  • Práškový cukor na ozdobu

  • V prípade potreby malinová omáčka na servírovanie

  • Ak chcete, čerstvé maliny na ozdobu

Inštrukcie

  1. Predhrejte rúru na 375º. Veľkoryso maslom 12 6-uncových ramekinov, potom obalte cukrom.
  2. Vyšľaháme žĺtky, múku, kôru a polovicu cukru (1/4 šálky).
  3. V hrnci priveďte mlieko do varu. Do žĺtkovej zmesi pomaly prilievame mlieko za stáleho šľahania, aby sa žĺtky neprivarili.
  4. Vráťte zmes na panvicu a počas varenia šľahajte, kým nebude hustá ako puding, 1-2 minúty. Precedíme cez sitko, potom vmiešame maslo a citrónovú šťavu.
  5. Bielka vyšľaháme do peny. Postupne pridajte zvyšnú ¼ šálky cukru a šľahajte, kým sa nevytvoria stredne tuhé vrcholy. Do žĺtkovej zmesi vmiešame ⅓ bielkov. Špachtľou jemne vmiešame zvyšné bielky.
  6. Naplňte každý pohár na suflé až po vrch, poklepaním usaďte a vrch uhlaďte špachtľou. Prejdite palcom po vnútornom obvode každej misky.
  7. Umiestnite suflé na plech na pečenie a pečte 15-18 minút, kým nevystúpia asi o palec nad okraj, ale stále sa v strede trasú. Zľahka poprášte práškovým cukrom a podľa chuti ihneď podávajte s malinovou omáčkou.
  8. Na prípravu malinovej omáčky varte maliny a cukor, kým ovocie nezmäkne a nerozpadne sa. Precedíme cez sitko. Pridajte štipku citrónovej šťavy. Pred podávaním vychladnúť.

Poznámky

Použil som 8 uncí ramekinov a piekol som rovnaký čas. Cesto mi stačilo na 5 suflé.

Odporúčané produkty

Ako člen spoločnosti Amazon a člen iných pridružených programov zarábam z kvalifikovaných nákupov.

Výživové informácie:

Výnos:

6

Veľkosť porcie:

1

Množstvo na porciu:

Kalórie: 486Celkový tuk: 17 gNasýtený tuk: 8 gTransmastné kyseliny: 0 gNenasýtené tuky: 7 gCholesterol: 303 mgsodík: 263 mgSacharidy: 70 gVláknina: 5 gcukor: 58 gProteín: 17 g

Kalórie boli vypočítané na 6 porcií


AKO VEĽMI SA VÁM RÁDI TENTO RECEPT?

Zanechajte komentár na blogu alebo zdieľajte fotografiu Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *