Cranberry Orange Orech Bread – That Skinny Chick can pie

Toto Cranberry Orange Orech Chlieb je pobozkaný citrusmi, ideálny na raňajky, čaj alebo dezert! Absolútne chutný recept na sviatky.

Brusnicový orieškový chlieb je sladká, štipľavá a chrumkavá a navyše je výborným doplnkom k vďakyvzdaniu alebo vianočnému bufetu.

Streusel Topped Cranberry Orange Orech Plátky chleba na bielom tanieri.

Prečo musíte robiť

  • Tento recept pochádza od môjho talentovaného priateľa bloggera, Jamieho Schlera, ktorý má recepty publikované v The Washington Post, Fine Cooking a Good Housekeeping. Je tiež autorkou kuchárskej knihy Orange Appeal: Pikantné a sladké (affiliate link). Ak ste fanúšikom citrusov, budete očarení každým jedným receptom!
  • Spojenie pomaranča a brusníc je božské!
  • Je to vynikajúci sezónny recept, ktorý je krásnym domácim sviatočným darčekom!
Streusel Topped Cranberry Orange Orech Plátky chleba na malom bielom tanieri.

Brusnicový orieškový chlieb

The brusnicový chlieb recept z môjho detstva bol vytiahnutý priamo z vrecka s brusnicami Ocean Spray. V poslednej dobe som sa obrátila na klasický Cranberry Pecan Bread z Cook’s Illustrated. Ale kto chce byť v háji??! Vďaka bohu, Jamie ponúkol ďalšiu alternatívu brusnicového bochníka.

Keď som si dal prvý kúsok z Jamieho Tradičného Cranberry Orange Orech ChliebBol som uchvátený. Pomarančový džús a kôra poskytli neuveriteľné citrusové podtóny, ktoré sa dobre spojili s kyslými brusnicami a zemitými vlašskými orechmi. Navyše to bolo zakončené bohatým maslovým štrúdľom. Celkovo vzaté, nebeská kombinácia!

Brusnicový chlieb Streusel v bielej keramickej forme.

Tipy na prípravu rýchleho chleba:

Kedysi bol Home-Ec ponúkaný na strednej a strednej škole. Časť šitia nebola moja šálka čaju, ale rada som sa učila o pečení na Welch Junior High, potom na strednej škole Lorda Bynga vo Vancouveri a tretíkrát na Ames Senior High.

Boli voliteľné a ja som sa na ne všetky prihlásil! Tu je niekoľko tipov, ktoré som sa naučil pri príprave rýchleho chleba Páči sa ti to Pomarančový brusnicový chlieb.

Všeobecné tipy:

  • Rýchly chlieb sa nerobí z droždia. Kypriaci prášok do pečiva, sóda bikarbóna alebo oboje. Príkladom je tekvicový chlieb, banánovo-orechový chlieb, citrónovo makový chlieb atď.
  • Vo všeobecnosti najskôr smotanu cukry a tuky, potom pridáte vajcia a iné tekutiny.
  • Potom sa zmiešajú suché prísady (takže sú kypriace rovnomerne rozložené).
  • Je dôležité, aby ste po pridaní múky a kyslíkov premiešali len kombinované.
  • PRO-Tip: Cesto nepremiešajte. Nadmerné miešanie spôsobí vo vašom konečnom produkte tunely. V muffinoch budú kupoly namiesto zaoblenia vrcholiť. Preto nepoužívajte mixér, ale drevenú lyžicu alebo gumenú špachtľu.
  • PRO-Tip: Vždy opekajte orechy, aby z nich vyšli esenciálne oleje. Tým sa zvýrazní ich chuť a zároveň budú chrumkavejšie. Buď ich zohrejte na suchej panvici, kým nezačnú cítiť oriešky, alebo ich položte na plech a pečte pri teplote 350 °C asi 5 minút, alebo kým nepocítite orieškovú vôňu.

Praktické rady:

  • Rovnaké cesto môžeme použiť na prípravu muffinov. Stačí upraviť čas pečenia.
  • Nemal som problém s tým, že sa moje doplnky (brusnice a vlašské orechy) potopili, ale pred zamiešaním do cesta som čokoládové lupienky a čučoriedky obalil múkou, aby sa zabezpečilo lepšie rozloženie.
  • Váš rýchly chlieb je hotový, keď špáradlo vložené do stredu vyjde čisté. Skontrolujem pár miest, aby som predišiel nedorobeným vreckom na chlebe. 10-15 minút pred navrhovaným časom varenia začnite kontrolovať, či je vaša rúra horúca.

Tipy na pečenie a skladovanie

  • Rád si vymastím panvicu, potom ju pomúčim (alebo použijem sprej na pečenie s olejom a múkou), potom vysteliem dno formy pergamenom a vymastím alebo nastriekam. Tým sa zabráni prilepeniu dna.
  • Chlieb som nechal vychladnúť na panvici asi 10 minút a potom som ho vybral na chladiacu mriežku na dochladenie. Prejdite nožom alebo kovovou stierkou po obvode formy, ak sa chlieb nechce uvoľniť. Zvyčajne s ním trochu pohýbem dopredu a dozadu, aby som zistil, či nie je uvoľnený.
  • Pred zabalením a uložením nechajte chlieb vychladnúť na izbovú teplotu. Chlieb bude v skutočnosti chutiť lepšie, ak s ochutnávkou počkáte deň. Ale nikdy nemôžem odolať! Uchovávajte pri izbovej teplote do 3 dní, potom do týždňa v chladničke a niekoľko mesiacov v mrazničke.

Oranžová príťažlivosť: sladká a slaná

Okrem toho, že je Jamie skvelý kuchár, je neuveriteľne talentovaný spisovateľ. Pozrite sa na jej blog Life’s a Feast, kde uvidíte jej nádherné výtvory v kuchyni, zatiaľ čo ju navíjajú priadze, ktoré pradie. Jej láska k citrusom pochádza z jej výchovy na Floride a pokračuje dodnes, kde spolu s manželom vlastní hotel vo francúzskom údolí Loiry.

Jamieho domáce džemy a želé sa podávajú na raňajky v hoteli Diderot. Predstavujem si, že pri výrobe týchto nátierok sa podieľajú nejaké citrusy. Dúfam, že jedného dňa budem hosťom – určite na mojom zozname!

Jamieho eseje a recepty boli publikované v časopisoch Fine Cooking, The Washington Post, Good Housekeeping a ďalších. Orange Appeal by bol úžasný darček pre vás alebo kuchára vo vašom živote! Pridajte bochník tohto brusnicový orechový chliebtiež!

často kladené otázky

Môžu sa použiť mrazené brusnice?

Áno, v rýchlom chlebe budú fungovať čerstvé aj mrazené brusnice. Brusnice nerozmrazujte, ak používate mrazené, ale pridajte ich trochou múky, aby ste pomohli absorbovať tekutinu, ktorú môžu vylučovať pri rozmrazovaní a varení v rúre.
Sušené brusnice môžu byť použité ako posledná možnosť. Pred použitím ich stačí rehydratovať v horúcej vode alebo horúcom pomarančovom džúse.

Kedy sú brusnice v sezóne?

Brusnice sa zbierajú od polovice septembra do polovice novembra, vďaka čomu sú ideálne na použitie na Deň vďakyvzdania. Väčšina úrody v USA sa pestuje v močiaroch vo Wisconsine.

Ako viete, kedy je váš recept na brusnicový chlieb uvarený?

Je dôležité nevyťahovať ho z rúry príliš skoro, pretože stred bude surový a vrch chleba klesne. Pomocou testu špáradlom skontrolujte, či je váš bochník hotový, vložením špáradla do stredu chleba.
Ak je čistý, keď ho vytiahnete, chlieb je hotový. Ak máte nejaké cesto na špáradlo, potrebuje viac času v rúre. Možno ho budete musieť skontrolovať niekoľkokrát (a na niekoľkých miestach), aby ste sa uistili, že je úplne uvarený.

Ako skladujete brusnicový orechový chlieb?

Môže sa skladovať pri izbovej teplote asi 3 dni, ak je dobre zabalené a vaša kuchyňa je relatívne chladná. Potom ho uchovávajte v chladničke až týždeň. Dá sa aj zmraziť až na 3 mesiace.
Uistite sa, že je zabalený v plastovom obale a/alebo fólii a potom ho vložte do vrecka Ziploc bezpečného pre mrazničku, z ktorého bol odstránený všetok vzduch. Rozmrazte cez noc v chladničke a podávajte pri izbovej teplote.

Dokážete pripraviť muffiny podľa tohto receptu?

Áno, pripravenú formu na muffiny naplňte do 2/3 cestom a pečte, kým špáradlo nevyjde čisté, asi 20 minút.

Tiež sa ti môže páčiť:

Páči sa vám tento recept? Zanechajte 5-hviezdičkové hodnotenie na karte receptov nižšie a recenziu na sekcia komentárov ďalej na stránke.

Zostaňte so mnou v kontakte prostredníctvom sociálnych médií @ Instagram, Facebooka Pinterest. Nezabudnite ma označiť, keď vyskúšate niektorý z mojich receptov!

Ingrediencie

Streusel Topping:

  • 3 lyžice múky

  • 3 lyžice hnedého cukru

  • 1/4 lyžičky mletej škorice

  • 2 lyžice nesoleného masla nakrájaného na kocky*

chlieb:

  • 1 pomaranč, odšťavený a zbavený kôry

  • Vriaca voda

  • 2 polievkové lyžice nesoleného masla*, nakrájaného na kocky a izbovej teploty

  • 1 vajce

  • 1 šálka cukru

  • 1 šálka celých alebo nahrubo nasekaných čerstvých alebo mrazených (rozmrazených) brusníc

  • 1/2 šálky nahrubo nasekaných vlašských orechov**

  • 2 šálky múky

  • 1 lyžička prášku do pečiva

  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny

  • 1/2 lyžičky soli

Inštrukcie

  1. Ak chcete pripraviť polevu streusel, vložte múku, hnedý cukor a škoricu do misy a premiešajte, aby sa spojili.
  2. Pridajte maslo a končekmi prstov rýchlo votrite do suchých ingrediencií, kým to nebude pripomínať vlhký piesok a nezostanú žiadne kúsky masla.
  3. Počas prípravy rýchleho chleba nechajte vychladnúť v chladničke.
  4. Predhrejte rúru na 325º. Vymastite si štandardnú formu na chlieb s rozmermi 9 x 5 x 2 1/2 palca a odložte bokom.
  5. Pridajte do pomarančovej šťavy toľko vriacej vody, aby ste získali 3/4 šálky tekutiny. Pridajte kôru a maslo a miešajte, kým sa maslo neroztopí.
  6. Vo veľkej mise vyšľaháme alebo vyšľaháme vajcia a cukor, kým sa nezmiešajú a nebudú svetlé a nadýchané. Pomarančovú zmes nalejte do vaječnej zmesi a premiešajte. Primiešame brusnice a vlašské orechy.
  7. V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ Vmiešajte múčnu zmes do pomarančovej zmesi, kým sa dobre nezmieša.
  8. Cesto rozotrieme do pripravenej ošatky. Zápražku rovnomerne posypte na vrch cesta, pričom všetky hrudky rozdrobte končekmi prstov.
  9. Pečieme 55 – 60 minút, alebo kým stred nie je stuhnutý a vrch nie je zlatohnedý.
  10. Chlieb nechajte vychladnúť v panvici na mriežke a potom zasuňte nôž po okrajoch, aby sa uvoľnil a rozbalil.***

Poznámky

* Vlašské orechy môžete nahradiť pekanovými orechmi.

**Použila som slané maslo a soľ som zredukovala na 1/4 lyžičky.

*** Panvicu vymastím, dno potom vyložím obdĺžnikom s pergamenovým papierom. Potom vymastím vrch pergamenu a všetko vysypem múkou.

Ak používate mrazené brusnice, pridajte ich trochou múky, aby ste pomohli absorbovať všetku tekutinu, ktorú vylučujú.

Odporúčané produkty

Ako člen spoločnosti Amazon a člen iných pridružených programov zarábam z kvalifikovaných nákupov.

Výživové informácie:

Výnos:

16

Veľkosť porcie:

1 plátok

Množstvo na porciu:

Kalórie: 177Celkový tuk: 6 gNasýtený tuk: 2 gTransmastné kyseliny: 0 gNenasýtené tuky: 3 gCholesterol: 19 mgsodík: 143 mgSacharidy: 29 gVláknina: 1 gcukor: 15 gProteín: 3 g


AKO VEĽMI SA VÁM RÁDI TENTO RECEPT?

Zanechajte komentár na blogu alebo zdieľajte fotografiu Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *