Klasický francúzsky hodvábny koláč – VEĽMI pôvabný!

The Klasický francúzsky hodvábny koláč je bohatý, lahodný a nezabudnuteľný čokoládový dezert. Fanúšikom sa stanete už po jednom zahryznutí. Zaručene!

Ako tínedžer som sa šialene zamiloval do French Silk Pie. Ale kým som si nevyrobil svoj vlastný od nuly, neuvedomil som si, aké skutočne vynikajúce to bolo.

Pohľad zhora na plátok francúzskeho hodvábneho koláča na tanieri s vidličkou s červenou rukoväťou.

Prečo musíte robiť

  • Bol som zoznámený s francúzskym hodvábnym koláčom ako odmenou za správanie pri rodinných nákupoch. Fungovalo to!
  • Ak máte radi čokoládu, toto je ten najbohatší a najhodvábnejší čokoládový koláč, aký kedy ochutnáte!
  • Je to perfektný dezert na špeciálne príležitosti. Často je na našom sviatočnom stole.

Moja mama rada nakupovala. Musí to byť genetické. Niekoľko víkendov v roku sa rodina nahromadila v našom kombi Plymouth Satellite, bez rádia alebo dokonca bezpečnostných pásov, a išla viac ako 30 míľ do veľkej metropoly Des Moines, Iowa, na malú maloobchodnú terapiu. Po zastávkach v múzeu umenia, Pier One a obchodnom dome Younkers v centre mesta sme boli odmenení kúskom koláča Baker’s Square. Môj výber bol vždy francúzsky hodváb!

Pohľad zhora na klasický francúzsky hodvábny koláč.

Poznámky k prísadám:

  • Kuchynské sponky – cukor, pravý vanilkový extrakt, vajcia, práškový cukor
  • Nesladená čokoláda – Pre najlepšiu chuť použite slušnú značku. Používam tyčinky Ghirardelli.
  • Pravý vanilkový extrakt – Uistite sa, že je označená ako pravá vanilka. Nepoužívajte imitáciu vanilky.
  • Maslo – Slané maslo je v poriadku. Soľ je zvýrazňovač chuti a koláč nebude chutiť slane s množstvom soli v slanom masle.
  • Ťažký krém – Vaša smotana na šľahanie by mala obsahovať aspoň 36 % maslového tuku.
  • Whip-It – Toto je stabilizátor šľahačky. Zabraňuje oddeľovaniu šľahačky a je vhodné ju použiť do šľahačky, ktorá sa nanáša na koláč na ozdobu. Alternatívou stabilizácie šľahačky je osladiť ju práškovým cukrom. Kukuričný škrob v práškovom cukre pomáha udržať šľahačku stabilnú.
  • Čokoládové kučery – Nájdite moju obľúbenú techniku ​​​​na výrobu v tomto príspevku s receptom.
  • 9-palcová kôrka na pečivo – Najlepšia je domáca koláčová kôra, ale vždy ju môžete použiť aj z obchodu koláčové cesto alebo kôra. Pred plnením opečieme.

Ako urobiť

Keď som pred rokmi sledoval pôvodnú kuchársku šou Marthy Stewartovej, úplne ma zaujal, keď som ju videl pripravovať klasický francúzsky hodvábny koláč. Nakoniec verzia vyrobená zo skutočného masla, cukru, vajec, čokolády a vanilky. Výsledky boli nebeské!

  1. Použite stojanový mixér s lopatkovým nástavcom, aby ste do náplne nevšľahali príliš veľa vzduchu.
  2. Krém maslo a cukor asi 2 minúty, kým nebudú svetlé a nadýchané.
  3. So spusteným mixérom postupne pridať rozpustená čokoláda a vanilka.
  4. Pridajte vajcia, jedno po druhom, bitie pri strednej rýchlosti po dobu 5 minút po každom pridaní. Oplatí sa počkať.
  5. Škrabať plnku do upečeného koláča. Nezabudnite chladiť aspoň 4 hodiny, aby náplň stuhla.
  6. Pred podávaním, bič krém. V prípade potreby osladíme práškovým cukrom. Ak chceš rúra nejaké víry šľahačky na ozdobu, môžete do krému pridať obálku Whip-It. stabilizuje šľahačku, aby sa neoddeľovala.
  7. Ozdobte v prípade potreby s hoblinkami čokolády. Nakrájajte, podávajte a pripravte sa na mdloby!!!
Plátok klasického francúzskeho hodvábneho koláča na tanieri s vidličkou s červenou rukoväťou.

Tipy pre odborníkov

Tento dekadentný čokoládový koláč má niekoľko jednoduchých ingrediencií, takže je nevyhnutné, aby ste používali suroviny najvyššej kvality. Žiadny margarín, len čisté mliečne maslo, kvalitná čokoláda a tá najlepšia kôrka z pečiva, akú si môžete dať.

  • PRO-Tip: Vajcia nie sú v tomto dezerte varené, takže buďte opatrní a nepodávajte ho malým deťom, starším ľuďom alebo komukoľvek s oslabenou imunitou, pokiaľ nepoužívate pasterizované vajcia.
  • Salmonella, choroba prenášaná potravinami, sa často šíri prostredníctvom tepelne neupravených vajec. Preto je najlepšie nepodávať to nikomu ohrozenému.
  • Pro-Tip: Ak chcete skutočnú pochúťku, použite európske maslo! Množstvo maslového tuku je o niečo vyššie.
  • Pro-Tip: Maslo nechajte pri izbovej teplote, aby bolo po vyšľahaní ľahké a nadýchané.
  • Pro-Tip: Nechajte vajcia pri izbovej teplote, aby ste ich ľahšie zapracovali.
  • Nepoužívajte lacnú sladenú čokoládu. Ghirardelli je v poriadku, ale generické značky nemusia poskytovať najlepšie výsledky.
  • Ak vám vyhovuje robiť koláčovú kôru, domáca kôra vyrobená aspoň čiastočne z pravého masla je fenomenálnym základom pre tento francúzsky hodvábny koláč.
  • Tento koláč uchovávajte v chlade.
  • Na servírovanie môžete ozdobiť čokoládovými kučerami a rozetami zo šľahačky. Krém stabilizujem pridaním Whip It, takže drží tvar.
  • Prípadne môžete prejsť šľahačkou s plátkom koláča alebo natrieť šľahačkou po celom vrchu koláča (moja metóda, keď tento koláč podávam mojej rodine).

často kladené otázky

Čo je francúzsky hodvábny koláč?

Francúzsky hodvábny koláč je bohatý, hodvábny čokoládový koláč zasadený do škrupiny pečiva alebo kôrky z grahamového sušienok. Často sa prelieva šľahačkou.

Prečo sa nazýva francúzsky hodváb?

Superbohatá, hladká a hodvábna čokoládová náplň inšpirovala názov. Toto je však americký koláč, nie francúzsky.

Kde vznikol francúzsky hodvábny koláč?

Bol to záznam v 3. ročníku Pillsbury Bake-Off v roku 1951.

Ako dlho vydrží francúzsky hodvábny koláč?

Ak nenecháte francúzsky hodvábny koláč v chladničke dlhšie ako 2 hodiny, vydrží 3-4 dni. Ak používate šľahačkovú polevu, je najlepšie smotanu stabilizovať práškovým cukrom alebo stabilizátorom Whip-It cream, aby sa neoddeľovala.
Alternatívou je podávať so šľahačkou na boku. Ku každému plátku je možné pridať panenku.

Tiež sa ti môže páčiť:

Páči sa vám tento recept? Zanechajte 5-hviezdičkové hodnotenie na karte receptov nižšie a recenziu na sekcia komentárov ďalej na stránke.

Zostaňte so mnou v kontakte prostredníctvom sociálnych médií @ Instagram, Facebooka Pinterest. Nezabudnite ma označiť, keď vyskúšate niektorý z mojich receptov!

Ingrediencie

  • 1 pečená 9-palcová škrupina z pečiva, vychladená

  • 12 lyžíc (1 1/2 tyčinky) masla pri izbovej teplote

  • 1 šálka kryštálového cukru

  • 3 unce nesladenej čokolády, rozpustenej a vychladenej

  • 1 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

  • 3 veľké vajcia

  • 1 šálka hustej smotany na šľahanie

  • Niekoľko polievkových lyžíc práškového cukru na osladenie krému, voliteľné

  • 1 balenie Whip-It na stabilizáciu krému, voliteľné

  • Čokoládové kučery alebo hobliny, ak je to potrebné, na ozdobu

Inštrukcie

  1. V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom smotajte maslo a cukor asi 2 minúty, kým nebudú svetlé a nadýchané.
  2. Pri spustenom mixéri postupne pridávajte rozpustenú čokoládu a vanilku.
  3. Pridajte vajcia, jedno po druhom, a po každom pridaní šľahajte strednou rýchlosťou 5 minút.
  4. Plnku nalejeme do vychladnutej korpusy. Zakryte plastovým obalom a nechajte chladiť najmenej 4 hodiny.
  5. Pred podávaním vyšľaháme jednu šálku hustej smotany, pridáme cukor a vanilku podľa chuti. Pridajte obálku Whip-It na stabilizáciu krému, ak chcete naniesť šľahačku na vrch koláča.
  6. Ak chcete, ozdobte hoblinkami čokolády.

Poznámky

Adaptované od Jean Webster cez webovú stránku Marthy Stewart.

Celkový čas nezahŕňa čas chladenia.

Odporúčané produkty

Ako člen spoločnosti Amazon a člen iných pridružených programov zarábam z kvalifikovaných nákupov.

Výživové informácie:

Výnos:

8

Veľkosť porcie:

1 plátok

Množstvo na porciu:

Kalórie: 387Celkový tuk: 23 gNasýtený tuk: 14 gTransmastné kyseliny: 0 gNenasýtené tuky: 8 gCholesterol: 118 mgsodík: 76 mgSacharidy: 39 gVláknina: 2 gcukor: 29 gProteín: 6 g

Thatskinnychickcanbake.com občas ponúka nutričné ​​informácie pre recepty obsiahnuté na tejto stránke. Tieto informácie sú poskytované ako láskavosť a sú len odhadom. Tieto informácie pochádzajú z online kalkulačiek. Hoci sa thatskinnychickcanbake.com pokúša poskytnúť presné nutričné ​​informácie, tieto čísla sú len odhady. Rôzne faktory, ako sú typy produktov alebo zakúpené značky, môžu zmeniť nutričné ​​informácie v akomkoľvek danom recepte. Mnohé recepty na stránke thatskinnychickcanbake.com tiež odporúčajú polevy, ktoré môžu alebo nemusia byť uvedené ako nepovinné a nutričné ​​informácie pre tieto pridané polevy nie sú uvedené. Iné faktory môžu zmeniť nutričné ​​informácie, napríklad keď je množstvo soli uvedené „podľa chuti“, nie je započítané do receptu, pretože množstvo sa bude líšiť. Rôzne online kalkulačky môžu tiež poskytnúť rôzne výsledky. Aby ste získali čo najpresnejšie vyjadrenie nutričných informácií v akomkoľvek danom recepte, mali by ste vypočítať nutričné ​​informácie so skutočnými ingredienciami použitými vo vašom recepte. Ste výhradne zodpovední za to, že všetky získané nutričné ​​informácie budú presné.


AKO VEĽMI SA VÁM RÁDI TENTO RECEPT?

Zanechajte komentár na blogu alebo zdieľajte fotografiu Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *