Koľko kofeínu obsahuje káva bez kofeínu?

Toto je veľmi populárna otázka na webe:

Koľko kofeínu obsahuje káva bez kofeínu?

Odpoveď je, že káva bez kofeínu zvyčajne obsahuje 2 až 15 mg kofeínu. Presné množstvo závisí od procesu bez kofeínu, spôsobu varenia, odrody kávy a stupňa praženia kávy.

Ak to porovnáte s bežnou kofeínovou kávou, ktorá obsahuje 120 až 180 mg kofeínu, môžete vidieť, že kofeín v šálke bezkofeínovej kávy je zanedbateľný.

V skutočnosti premennou, ktorá najviac ovplyvňuje hladinu kofeínu, je to, aký proces bez kofeínu sa používa na odstránenie kofeínu z kávových zŕn.

Poďme analyzovať hladiny kofeínu v troch hlavných procesoch bez kofeínu takto:

1) Proces kávy bez kofeínu s metylénchloridom

2) Proces kávy bez kofeínu CO2 „perlivá voda“.

3) Švajčiarsky proces kávy bez kofeínu

V poradí od najnižšieho kofeínu po najvyššie hladiny kofeínu sú hladiny kofeínu v týchto procesoch bez kofeínu nasledovné:

The Švajčiarsky vodný proces bez kofeínu je certifikovaný na 99,9% bez kofeínu a na dekofeínovanie zŕn používa iba vodu (bez chemikálií).

The Proces CO2 bez kofeínu obsah kofeínu nie je jasný – nevieme nájsť informácie o tom, koľko kofeínu je v CO2 Spracujte kávu bez kofeínu. Často nazývaný proces „perlivej vody“ používa CO2 na odstránenie kofeínu zo zelených kávových zŕn namiesto chemického rozpúšťadla. Nedokázali sme však zistiť, aká hladina kofeínu je zvyčajne v procese CO2.

The Metylénchloridový proces bez kofeínu je bez kofeínu na 96-97% úroveň bez kofeínu a je to proces, pri ktorom sa na odstránenie kofeínu z kávových zŕn používa chemické rozpúšťadlo nazývané metylénchlorid, takže môže obsahovať 2-3% kofeínu.

Metylénchlorid je najpopulárnejšia metóda dekofeinácie na svete. Ak na balení kávy alebo instantnej kávy nie je žiadna zmienka o procese bez kofeínu, potom je bezpečné predpokladať, že na odstránenie kofeínu z bôbov bol použitý metylénchlorid.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *