Ľahká pečená kapusta – južanský sústo

Tento recept na moju jednoduchú pečenú kapustu je lahodne odlišný spôsob, ako podávať jednu z mojich obľúbených zeleniny. Pečenie pri vysokej teplote prináša skvelú chuť a dáva vám chrumkavé okraje, ktoré moja rodina miluje!

Jednoduchá pečená kapusta na tanieri

Kapusta musí byť jednou z mojich obľúbených zeleniny. Či už je to vyprážané, varené, dusené alebo dokonca surové vo veciach, ako je kapustový šalát, vždy to bola zelenina, ktorú mám naozaj rád.

A naozaj sme si užili chuť pečenej zeleniny, ako sú moje pečené zelené fazuľky a ružičkový kel, takže malo zmysel skúsiť upiecť aj kapustu.

Jednoduchá pečená kapusta na fólii

A vy všetci viete, že som veľkým fanúšikom pridávania chuti na každom kroku a všetkými možnými spôsobmi, takže zatiaľ čo mnohé recepty vyžadovali olivový olej, vymenil som ho za trochu tekutého zlata – tuku zo slaniny.

Nechápte ma zle, je to super chutné s olivovým olejom, ale tuk zo slaniny dáva kapuste tú údenú chuť, ktorú milujem. Môžete použiť olivový olej? Absolútne! Je lepšia masť zo slaniny? Určite je.

Jednoduchá pečená kapusta na fólii

Čo je teda tuk zo slaniny a ako ho skladovať?

Jednoducho povedané, tuk zo slaniny je tavený tuk, ktorý zostáva pri varení tradičnej bravčovej slaniny. Je to skvelý spôsob, ako pridať chuť rôznym veciam – najmä zelenine. Dokonca si z toho robím zálievku na šalát.

Keď je vychladnutý, ale stále tekutý, jednoducho ho precedím cez kávový filter alebo sitko priamo do uzatvárateľnej nádoby alebo pohára. Precedením sa z neho dostanú kúsky zvyškov mäsa, ktoré môžu spôsobiť rýchlejšie žltnutie.

A aj keď si pravdepodobne pamätáte, že ho vaša mama alebo stará mama držala priamo na pracovnej doske, z hľadiska bezpečnosti potravín je naozaj lepšie ho skladovať v chladničke alebo mrazničke. V mrazničke vydrží takmer na neurčito – tam si nechávam aj ja. Pri správnom precedení vydrží v chladničke až rok.

Pečená kapusta na tanieri

Keď som dal tento recept dokopy, rozhodol som sa použiť celú hlávku kapusty, aby mi nezostala surová kapusta. Robí pomerne málo a vyžaduje si dva plechy na pečenie. So všetkým, čo bolo povedané, tento recept sa dokonale zmenšuje. Rovnako dobre funguje aj polovica hlávky kapusty. Len vám dávam všetky možnosti. 😄

Pri krájaní kapusty radšej odrežem spodok stonky, ale jadro kapusty nechám neporušené. Pomáha to držať všetko pohromade.

A keď už som spomínal držať spolu… Veľa receptov si vyžaduje, aby ste kapustnicu v polovici varenia obrátili. Zistil som, že je to dosť problematické. Všetko sa to jednoducho rozpadne – aj keď jadro zostane neporušené. Stále chutí lahodne, ale vyzerá trochu chaoticky, keď sa rozpadne. Pokojne to urobte tak či tak.

Užite si všetko!

Karta receptov

Jednoduchá pečená kapusta

Poznámky

Tento recept sa dá jednoducho rozpoliť – stačí použiť 1/2 hlávky kapusty a jeden pekáč.
Mnoho receptov vyžaduje, aby ste kapustu obrátili asi v polovici času varenia, ale ja som s tým nikdy nemal veľa šťastia. Vždy sa to proste rozpadne.
Jednoduchá pečená kapusta - obrázok pre Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *