Maple Pecan Cookies | Pečieme alebo lámeme

Maple Pecan Cookies sú mäkké, voňavé sušienky, ktoré vyvolávajú myšlienky na chladné, svieže jesenné dni. Je tu javorový sirup, ktorý im dodá skvelú chuť a veľa pekanových orechov na trochu chrumkavosti.

Maple Pecan Cookies roztrúsené na doske s ďalšími cookies na tanieri v pozadí

Cookies z javorového pekanu

Javor je jedna z tých príchutí, o ktorých som si myslel, že sa mi nepáčia, kým som nebol starší. Teraz si nemôžem pomôcť, ale je mi smutno za všetkými maškrtami s príchuťou javora, ktoré som si mohla dať!

Tieto sušienky Maple Pecan pomôžu nahradiť stratený javorový čas. Sú tak dobré, že sa bojím, že ich zvyčajne zjem viac, ako je môj primeraný podiel.

Takže, čo ich robí tak dobrými? V prvom rade je to javorový sirup. V cestíčku na sušienky je ho trochu a v pekanových orechoch je ho ešte viac. To preto, že to nie sú len vaše každodenné pekanové orechy. Nie, toto sú glazované pekanové orechy vyrobené z hnedého cukru, masla a javorového sirupu. Neváhajte a zastavte sa tu a zistite viac, pretože ich potrebujete ASAP.

Teraz, keď ste späť so mnou, poviem vám, že v cestíčku je veľa nasekaných glazovaných pekanových orechov spolu s poriadnou dávkou hnedého cukru pre chuť a jemnosť. Na dokončenie ich položte veľkou polovicou pekanového orecha na každom koláčiku.

Tieto javorové sušienky budú určite obľúbené počas jesene a zimy. A ak máte chuť na viac javorových pochúťok, vyskúšajte aj muffiny s javorovým orechom, sušienky s javorovým zázvorom a puding z javorového datle!

horný pohľad na odmerané ingrediencie pre sušienky Maple Pecan Cookies

Čo budete potrebovať

Množstvo prísad a úplné pokyny nájdete na karte receptov v spodnej časti tohto príspevku. Tu je niekoľko užitočných poznámok o ingredienciách, ktoré budete potrebovať.

  • Univerzálna múka – Odmerajte podľa hmotnosti alebo použite metódu lyžice a zametania. Prečítajte si viac: Ako merať múku
  • Prášok do pečiva
  • Prášok na pečenie
  • Soľ
  • Nesolené maslo – Maslo pred pečením nechajte zmäknúť. V závislosti od teploty vašej kuchyne by to malo trvať asi pol hodiny. Prečítajte si viac: Ako zmäkčiť maslo
  • hnedý cukor – V týchto koláčikoch mám rád svetlohnedý cukor, ale ak chcete výraznejšiu príchuť melasy, môžete použiť aj tmavohnedý cukor. Pevne ho zabaľte do odmerky alebo odmerajte podľa hmotnosti.
  • Kryštálový cukor
  • Vajcia – Nastavte ich tak, aby zohriali na izbovú teplotu.
  • javorový sirup – Pozrite si moje poznámky nižšie, kde nájdete tipy na výber javorového sirupu pre tieto sušienky.
  • Pekanové orechy – Aj keď na tieto sušienky môžete použiť obyčajné pekanové orechy, pre najlepšiu chuť vrelo odporúčam glazované pekanové orechy.

Aký druh javorového sirupu mám použiť?

Pre tieto cookies môžete použiť akýkoľvek druh javorového sirupu. Ak chcete získať výraznú javorovú chuť, použite tmavý alebo veľmi tmavý javorový sirup. Tieto názvy zodpovedajú novším usmerneniam na klasifikáciu javorového sirupu, čo im dáva názov triedy A, ale aj s opísanou farbou a príchuťou.

Stále ich môžete vidieť označené starým systémom písmen. Vďaka tomu je stupeň B tmavý, zatiaľ čo stupeň C je veľmi tmavý. Zlatý alebo jantárový javorový sirup (ktorý môže byť označený jednoducho ako stredne jantárový stupeň A) sú svetlejšie a majú jemnejšiu chuť.

pohľad zhora na preplnenú hromadu koláčikov Maple Pecan Cookies

Ako vyrobiť sušienky z javorového pekanu

Ak ste už pripravovali základné cesto na sušienky, tento recept sa vám bude zdať povedomý. Na prípravu cesta použijete metódu krémovania.

Spojte suché prísady. V strednej miske vyšľaháme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Túto zmes odstavte, kým zmiešate ostatné ingrediencie.

Spojte mokré ingrediencie. Maslo, hnedý cukor a kryštálový cukor vložte do veľkej misky. Použite elektrický ručný mixér alebo stojanový mixér so strednou rýchlosťou na mixovanie týchto ingrediencií, kým nebudú nadýchané a nezosvetlené. Po jednom primiešame vajíčka a potom primiešame javorový sirup.

Suché suroviny pridáme k mokrým. Pri zníženej rýchlosti mixéra na nízku rýchlosť postupne pridávajte múčnu zmes. Miešajte, kým sa všetko nespojí alebo kým v ceste neuvidíte len pár malých prúžkov múky.

Vmiešame pekanové orechy. Nasekané pekanové orechy zamiešajte do cesta, kým nie sú rovnomerne rozložené.

Kľud. Cesto prikryjeme a dáme do chladničky asi na 15 minút. Ak je vaša kuchyňa obzvlášť teplá, možno budete chcieť cesto trochu dlhšie chladiť. Mal by byť chladný a ľahko sa s ním manipulovať.

Pripravte sa na pečenie. Predhrejte rúru na 350 ° F. Plechy na pečenie vysteľte pergamenovým papierom alebo silikónovou vložkou.

Naporciujte cesto. Naberajte 2 polievkové lyžice cesta a ukladajte guľky cesta na pripravené formy. Medzi každým koláčikom nechajte asi 2 palce, aby ste mali priestor na rozloženie. Na vrch každej sušienky položte polovicu pekanového orecha a jemne zatlačte, aby sa mierne vyrovnal.

Pečieme. Vložte jeden plech po druhom do vyhriatej rúry a pečte 16 až 18 minút. Okraje sušienok by mali byť zhnednuté a sušienky by sa mali zdať stuhnuté. Opakujte so zvyšným cestom na sušienky.

pohľad zhora na čerstvo upečené sušienky z javorového pekanu na plechu na pečenie vystlanom pergamenom

V pohode. Umiestnite panvicu na mriežku a nechajte sušienky 5 minút vychladnúť. Potom sušienky presuňte z formy priamo na mriežku, aby úplne vychladli.

pohľad zhora na sušienky Maple Pecan Cookies na drôtenom stojane a pracovnej doske

Tipy na úspech

Myslím, že zistíte, že tieto sušienky Maple Pecan sa dajú ľahko pripraviť, ale tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu zabezpečiť úspech.

  • Nemiešajte príliš. Príliš veľa miešania vedie k tuhým koláčikom. Po pridaní múky miešajte, kým sa všetko nespojí alebo kým v cestíčku neuvidíte len pár malých prúžkov múky. Tie sa premiešajú, keď vmiešame pekanové orechy.
  • Cesto vychlaďte. Tieto sušienky nevyžadujú dlhý čas chladenia, ale ich krátke uchovanie v chladničke uľahčí naberanie a pomôže zabrániť tomu, aby sa pri pečení príliš rozšírili. Zvyšné cesto uchovávajte v chlade aj medzi dávkami pečenia.
  • Použite naberačku na sušienky. Pomôže vám to porciovať sušienky rýchlo a rovnomerne. To, že sú všetky rovnako veľké, nielenže vyzerá pekne, ale pomáha zabezpečiť dôkladné a rovnomerné pečenie.
pohľad zhora na sušienky z javorového pekanu na bielom a hnedo škvrnitom tanieri

Ako skladovať

Po vychladnutí cookies vložte do vzduchotesnej nádoby. Mali by sa uchovávať pri izbovej teplote až 3 dni. Aby vyzerali čo najlepšie, možno budete chcieť medzi vrstvy sušienok vložiť list voskovaného papiera alebo pergamenového papiera.

Ako zmraziť

Vychladnuté sušienky vložte do vzduchotesnej, mraziacej nádoby alebo vrecka so zipsom. Pri správnom skladovaní by cookies mali vydržať v mrazničke až 3 mesiace. Rozmrazujte asi hodinu pri izbovej teplote.

Cesto na sušienky môžete aj zmraziť. Po naporciovaní a vytvarovaní položte guľôčky cesta na vystlaný plech na pečenie a zmrazte do stuhnutia (asi 2 hodiny). Zmrazené guľôčky z cesta na sušienky potom presuňte do vzduchotesnej, mrazuvzdornej nádoby na uskladnenie až 3 mesiace. Keď ste pripravení piecť, postupujte podľa pokynov v recepte a pridajte k času pečenia pár minút navyše.

Maple Pecan Cookies na pergamenovom papieri s tanierom viac cookies v pozadí

Maple Pecan Cookies naukladané na bielom a hnedo škvrnitom tanieri

Ingrediencie

  • 3 šálky (360 g) univerzálnej múky

  • 1 lyžička prášku do pečiva

  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny

  • 1/2 lyžičky soli

  • 3/4 šálky (170 g) nesoleného masla, zmäknutého

  • 3/4 šálky (150 g) pevne zabaleného svetlohnedého cukru

  • 1/2 šálky (100 g) kryštálového cukru

  • 2 veľké vajcia

  • 1 lyžica javorového sirupu

  • 1 šálka nahrubo nasekaných glazovaných pekanových orechov plus ďalšie polovice na polevu*

Inštrukcie

  1. Zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Odložte bokom.
  2. Elektrickým mixérom pri strednej rýchlosti vyšľaháme maslo, hnedý cukor a cukor, kým nebudú svetlé a nadýchané. Pridajte vajcia, jedno po druhom, po každom pridaní dobre premiešajte. Primiešame javorový sirup.
  3. Znížte rýchlosť mixéra na nízku. Postupne pridávajte múčnu zmes, miešajte, kým sa nespojí alebo kým nezostane niekoľko pruhov múky.
  4. Vmiešame nasekané pekanové orechy.
  5. Cesto prekryte a chladte asi 15 minút, alebo kým nevychladne a bude sa s ním ľahko manipulovať.
  6. Predhrejte rúru na 350 ° F. Plechy na pečenie vysteľte pergamenovým papierom alebo silikónovou vložkou.
  7. Cesto po častiach po 2 polievkových lyžiciach (odmerka č. 30) nalejte na pripravené panvice, pričom medzi sušienkami nechajte asi 2 palce.
  8. Do vrchnej časti každej sušienky zatlačte polovicu pekanového orecha, každú mierne vyrovnajte.
  9. Pečte (jedna panvica naraz) 16 až 18 minút, alebo kým sušienky nie sú zlatohnedé.
  10. Sušienky na panvici na mriežke po dobu 5 minút. Potom sušienky presuňte z formy na mriežku, aby úplne vychladli.

Poznámky

* Glazované pekanové orechy pridávajú viac javorovej chuti, ale ak chcete, môžete použiť obyčajné pekanové orechy.

Zvyšné sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 3 dni alebo v mrazničke až 3 mesiace.

Odporúčané produkty

Bake or Break je účastníkom programu Amazon Services LLC Associates Program, partnerského reklamného programu, ktorý nám poskytuje prostriedky na zarábanie poplatkov prepojením na Amazon.com a pridružené stránky.

Zdieľajte toto:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *