Nasekaný šalát s fazuľovo-jogurtovým dresingom – Rancho Gordo

Tlačiť

Šaláty

Strany

Vegetariánska

Biela fazuľa

Veľká misa s hlávkovým šalátom, nakrájanými paradajkami a nadrobno nakrájanou cibuľou.  S domácimi krutónmi a bielou smotanovou omáčkou pokvapkanou navrchu

Geniálny Caesar šalátový dresing Marthy Rose Shulman vyrobený z fazule a jogurtu nás prinútil premýšľať o dresingoch na báze fazule. Experimentovali sme a prišli sme s touto verziou, s použitím nášho ananásového octu.

Na dresing:

  • 1 strúčik cesnaku, rozpolený
  • ½ šálky uvarenej, scedenej bielej fazule, ako je Alubia Blanca alebo Marcella
  • ½ šálky obyčajného gréckeho jogurtu alebo bežného jogurtu
  • 1 filet sardel (voliteľné)
  • 1 lyžička dijonskej horčice
  • 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
  • 1 polievková lyžica ananásového octu Rancho Gordo alebo iného ľahkého octu
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 2 lyžice strúhaného parmezánu
  • Soľ a čerstvo mleté ​​korenie podľa chuti

Na šalát:

  • 4 šálky nakrájaného sezónneho šalátu
  • ¼ červenej cibule, mletej
  • 1 šálka cherry paradajok, na polovicu alebo na štvrtiny
  • 1 šálka čerstvých krutónov alebo strúhanky
  • Čerstvo nastrúhaný parmezán na servírovanie

Podáva 4

  1. V mixéri alebo kuchynskom robote spracujte cesnak, kým nie je mletý. Zoškrabte po stranách. Pridajte fazuľu a jogurt a spracujte do hladka. Pridajte sardelu, ak používate, horčicu, citrónovú šťavu, ocot, olej, parmezán, soľ a korenie a miešajte, kým zmes nebude hladká. Ochutnajte a upravte korenie.
  2. V servírovacej miske zmiešajte šalát s dresingom. Navrch dajte cibuľku, paradajky a krutóny. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Posypeme parmezánom a podávame.


← Starší príspevok

Novší príspevok →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *