Pečená paprika a šalát Royal Corona – Rancho Gordo

Tlačiť

Šaláty

Vegetariánska

Biela fazuľa

Varená dedičná biela fazuľa a pražená červená a zelená paprika s tekvicovými semienkami v drevenej šalátovej mise

V poslednej dobe som si doprial poháre s pečenou červenou paprikou od Trader Joe’s. Ale ja pečiem čerstvé poblano chilli, často. Ak ich mám, opečiem ich nad plynovým plameňom na varnej doske a obraciam, kým nie sú celé pľuzgiere. Ak ich mám viac ako pár, opečiem ich nasucho na veľmi horúcom komale (hodila by sa aj liatinová panvica). Dám ich do veľkej misy a misku prikryjem tanierom na paru asi 15 minút, potom prstami odstránim zuhoľnatené šupky alebo šupky zoškrabem zúbkovaným nožom.

  • 1 šálka pečených čili prúžkov poblano (z 1 veľkého alebo 2 stredných poblanov; pozri poznámku vyššie o pražení)
  • 1 šálka pečenej červenej papriky nakrájanej na štvorce
  • ¼ bielej cibule, nakrájanej nadrobno
  • 1½ až 2 šálky uvarených, scedených bôbov Rancho Gordo Royal Corona
  • 1 čajová lyžička Rancho Gordo Oregano Indio
  • Olivový olej a ananásový ocot Rancho Gordo (alebo iný jemný ocot) podľa chuti
  • ½ šálky pečených pepitas (tekvicových semienok)
  • Soľ a korenie, podľa chuti

Podáva 2

  1. V servírovacej miske kombinujte prúžky poblano, pečenú červenú papriku, cibuľu a fazuľu Royal Corona. Pridajte oregano Indio, rozdrvte ho rukou. Dochutíme olivovým olejom, octom, soľou a korením.
  2. Tesne pred podávaním posypeme opečenými pepitami.


← Starší príspevok

Novší príspevok →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *