Pečená žaluďová tekvica s chrumkavým cícerom

Pečená žaluďová tekvica s chrumkavým cícerom je perfektnou (a super jednoduchou!) jesennou prílohou!

Dostávate e-mailový bulletin Overtime Cook? Je plná receptov, kuchynských tipov, jedálnych lístkov a ďalších! Kliknite sem a zaregistrujte sa.

Nedávno sme s manželom diskutovali o tom, ako sa zmenilo moje varenie odkedy sme sa vzali. Myslím, že bol prekvapený, keď počul, že sa to vôbec zmenilo. Ale premýšľajte o tom… naozaj by to vedel?

Ako sa to teda zmenilo? Je tu niekoľko menších zmien, ale aj niekoľko veľkých. Jedna veľká je, že môj manžel naozaj nemá rád kurča od kosti. Zje to, ale keď už, tak určite preferuje biele mäso. Čo je pre mňa super divné, pretože kuracie stehná s kosťou sú môj obľúbený druh kurčiat. niekedy. Môj kompromis? Robím celé kura – on zje biele, ja tmavé. Myslím, že to znamená, že sme dobrý pár, čo?

Ďalšou veľkou zmenou je, že môj manžel má určite rád dezerty, ale má rád jasné rozlíšenie medzi dezertom (sladkým) a skutočným jedlom (slaným). Nie je fanúšikom sladkých jedál a podobne. Pravdou je, že ani ja som nevyrastal s typickým aškenázskym židovským jedlom, veľmi sladkým mäsom a kuracím mäsom, sladkými šalátovými dresingami atď. dobre vyvážená kombinácia sladkých a slaných chutí. Viete si teda predstaviť, aká som bola prekvapená, keď môj manžel nebol fanúšikom vecí, ako sú sladké zemiaky, oriešková tekvica atď. Nie preto, že by som pridala príliš veľa sladkostí, ale preto, že sú pre jeho chuť neodmysliteľne sladké.

No, keď som urobil tieto BBQ hranolky do topánok (ktoré miloval!), dozvedel som sa, že *má* rád niektoré z týchto druhov zeleniny viac, než som si uvedomoval, ale musím si ich ochutiť, ak viete, čo tým myslím! Dozvedel som sa, že pridávanie korenín a byliniek k veciam, ako sú sladké zemiaky a tekvica, mu to spríjemnilo. A tak vzniklo inspo pre toto jedlo. Samozrejme, začína to žaluďovou tekvicou, ktorá sa často vyrába v sladšej úprave, ale potom pridám veci ako cícer, cesnak a bylinky a výsledkom je naozaj dobre vyvážené jedlo, ktoré rozhodne nie je presladené a super chutné!

Ak ste fanúšikom textúr, pokiaľ ide o jedlo, ako ja, určite si zamilujete kontrast medzi jemnejšou tekvicou a chrumkavým cícerom! A tá pútavá čerstvá bylinková kvapka na vrchu je naozaj čerešničkou na povestnej torte, ktorá celé toto jedlo posúva na vyššiu úroveň!

sledujete @nadčasový kuchár už na Instagrame?

FAQ o pečenej tekvici z žaluďa s chrumkavým cícerom

(prejdite cez FAQ a dostanete sa k receptu)

Ako môžem z tohto receptu urobiť šalát?

Tento recept sa hodí do šalátu! Pečenú tekvicu zo žaluďov a chrumkavý cícer jednoducho naservírujte na záhon so zeleninovým šalátom – môžete si vybrať svoj obľúbený. Asi by som zvolila jarný mix. Bylinková zálievka funguje dobre ako zálievka, ale môžete z nej urobiť výraznejší zálievku, ak do bylinkovej zálievky pridáte majonézu, aby bola krémová.

Ak máte radi trochu sladkého primiešaného do šalátu, navrhujem pridať do šalátu nakrájané jablko alebo hrušku, ktoré okrem sladkosti aj pekne chrumkajú.

Môžete to tiež urobiť viac ako jedlo pridaním grilovaného kuracieho mäsa do šalátu!

Môžem v tomto recepte vynechať bylinkové pokvapkanie?

Určite môžete! Zatiaľ čo bylinková polievka je naozaj čerešničkou na torte, ktorou je táto rozprávková príloha, je výborná aj bez pomŕznutia. Pokojne môžete jedlo posypať čerstvou petržlenovou vňaťou namiesto bylinkovej mrholenia alebo to úplne vynechať.

Môžem na prípravu tohto receptu použiť iný druh tekvice?

Absolútne! Oriešková tekvica by v tomto recepte fungovala naozaj dobre namiesto tekvice žaluďovej. Na rozdiel od tekvice žaluďovej, ktorá sa nemusí šúpať, tekvica by sa mala pred pražením ošúpať.

Potrebujem ošúpať žaluďovú tekvicu?

Nie, nie! Šupka žaluďovej tekvice je úplne jedlá, takže šupku nechajte pri pečení – nezabudnite tekvicu dobre umyť, pretože sa neošúpe.

Môžete jesť šupku alebo jesť okolo nej, ak chcete!

Môžem urobiť pečenú tekvicu bez cíceru?

Absolútne! Ak dávate prednosť základnejšiemu pečenému patizónu, vyskúšajte tento recept na pečené žaluďové tekvice bez cíceru. Milujem však textúrny kontrast mäkšej tekvice a chrumkavého cíceru.

Nemám čerstvú petržlenovú vňať. Môžem namiesto toho použiť mrazené kocky? A čo sušená petržlenová vňať?

Aj keď sa nič nevyrovná čerstvej petržlenovej vňate, mrazená petržlenová vňať (dostupná v mrazničke väčšiny obchodov s kóšer potravinami) bude fungovať ako náhrada. Sušená petržlenová vňať vám nedodá rovnakú úroveň sviežosti a chuti ako čerstvá (alebo dokonca mrazená), ale ak je to všetko, čo máte, môžete ju použiť. Uistite sa, že ho použijete veľa, aby prešla chuť.

Môžem pripraviť toto jedlo vopred?

Aj keď je najlepšie čerstvé, toto jedlo možno pripraviť deň alebo dva vopred a podávať pri izbovej teplote. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov pridajte tesne pred podávaním bylinkové mrholenie. Toto jedlo nezmrazujte.

Môžem bylinkovú polievku použiť aj na niečo iné?

Absolútne! Bylinkové pokvapkanie je ideálne na zvýraznenie chuti všetkých druhov jedál. Pokvapkajte ním kuracie mäso, ryby, mäso, pečenú zeleninu, zemiaky atď. Môžete pridať aj trochu majonézy (ako je uvedené vyššie), aby ste vytvorili lahodný dip/šalátový dresing.

Ako môžem pripraviť tento recept na Veľkú noc?

Jediná zmena, ktorú by ste museli urobiť na Veľkú noc, je vynechať cícer, ak ste aškenázskeho pôvodu a nepoužívate na pesach strukoviny (kitniyos). Zvyšok receptu môže byť pripravený tak, ako je!

Ak sa vám páčil tento recept, určite sa vám bude páčiť:

Sladká a pikantná tekvica z žaluďov

Pečená tekvica z javora a ružičkový šalát

Butternut tekvica a Orzo šalát

Oriešková tekvica a jablkové latkes

Cesnak, bazalka a paradajková špagetová tekvica

Pečený tekvicový šalát

Pečené tekvicové hranolky

Niekoľko ďalších vecí, ktoré môžete robiť s cícerom:

Pečená zelenina, cícer a quinoa šalát

Špenátové a cícerové vegetariánske burgery

Cícerový šalát z pečenej zeleniny

Čarovný hummus

Pečené šmýkačky Falafel

Quinoa šalát s nakrájaným kuracím mäsom

Výdatné vegetariánske čili

Výdatná jesenná zeleninová polievka

Nástroje potrebné pre tento recept:

Panvice na pečenie

Pečená žaluďová tekvica s chrumkavým cícerom

Pečená žaluďová tekvica s chrumkavým cícerom

Ingrediencie

  • 1 tekvica žaluďa, dobre umytá a nakrájaná na kúsky

  • 1 konzerva cíceru, scedená

  • 3 polievkové lyžice olivového oleja

  • 1 1/2 čajovej lyžičky kosher soli

  • 1 lyžička cesnakového prášku

  • 1 lyžička čili prášku

Bylinkové mrholenie

  • 2 polievkové lyžice olivového oleja

  • 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy

  • 1/2 šálky čerstvej petržlenovej vňate, jemne nasekanej

  • 1/2 lyžičky kosher soli

  • 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia

Inštrukcie

  1. Predhrejte rúru na 400 stupňov. Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a odložte bokom.
  2. Na tácke zmiešame tekvicu, cícer, olej, soľ, cesnak a čili prášok. Miešajte, kým sa nespojí a všetko sa rovnomerne potiahne.
  3. Rozložte v jednej vrstve na pekáč a pečte asi 60 minút za stáleho miešania každých 20 minút, kým nie je cícer chrumkavý a tekvica nezačne hnednúť.
  4. Medzitým si pripravte bylinkovú polievku: všetky ingrediencie zmiešajte v malej miske. Zmiešajte, aby ste sa spojili.
  5. Tesne pred podávaním zeleninu pokvapkáme bylinkovou zmesou.

Poznámky

Plánujte dopredu: Toto jedlo je najlepšie čerstvé, ale dá sa pripraviť deň alebo dva vopred a vychutnať si ho pri izbovej teplote. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov pridajte tesne pred podávaním bylinkové mrholenie.

Páči sa vám tento recept? Moje kuchárske knihy si úplne zamilujete!

Sú tiež skvelým darčekom!

Pre nákup kliknite sem Niečo sladké.

Pre nákup kliknite sem Skutočné kóšer varenie

Pre nákup kliknite sem Viac kóšer varenia v reálnom živote

Nikdy nezmeškajte nový recept! Sledujte ma pre všetky aktualizácie na:

Facebook| Instagram | Twitter | Pinterest

Ďakujeme za návštevu a vychutnajte si túto lahodnú prílohu! Vráťte sa čoskoro pre skvelý recept na jesenné sušienky! – Miriam

Zverejnenie: OvertimeCook.com je účastníkom programu Amazon Services LLC Associates Program, partnerského reklamného programu, ktorého cieľom je poskytnúť stránkam prostriedky na zarábanie poplatkov za inzerciu prostredníctvom reklamy a prepojenia na amazon.com.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *