Recept na Flageolet šalát s citrónom, reďkovkami a paradajkami pečenými v rúre – Rancho Gordo

Tlačiť

Šaláty

Vegetariánska

Paradajky pečené v rúre sa nedajú porovnávať s čerstvými sezónnymi paradajkami, ale sú skvelým posilňovačom chuti, ktorý máte po ruke. Používajte ich ako sušené paradajky do šalátov, cestovín a samozrejme s fazuľou.

Z jednej libry suchej fazule sa získa asi šesť šálok uvarenej fazule. Pripravte si ich deň vopred, aby mohli vychladnúť a v deň, keď ich budete podávať, budete mať hotovú ešte jednu vec.

  • 6 šálok varených fazulí Rancho Gordo Flageolet alebo Cassoulet (z 1 libry sušených)
  • 12 uncí cherry paradajok, nakrájaných na polovicu
  • 5 vetvičiek tymiánu, listy zbavené stoniek
  • Soľ a korenie
  • Olivový olej
  • 1 stredne veľká červená cibuľa, nasekaná nadrobno
  • 1 zväzok talianskej petržlenovej vňate, nasekanej nadrobno
  • 1½ citróna na odšťavenie
  • 1 zväzok reďkoviek očistených a nakrájaných na tenké plátky mandolínou alebo škrabkou na zeleninu

Podáva 6 až 8

  1. Predhrejte rúru na 250 F. Paradajky poukladáme reznou stranou nahor na nevymastený pekáč. Pridajte lístky tymiánu k paradajkám spolu s trochou soli. Pridajte stonky a zvyšky tymiánu a potom paradajky pokvapkajte miernou dávkou olivového oleja. Varte asi hodinu, kým paradajky nie sú mierne scvrknuté, ale nie suché. Nechajte vychladnúť, potom vetvičky tymiánu vyberte a zlikvidujte. Paradajky nahrubo nakrájame.
  2. Pridajte fazuľu s paradajkami, cibuľou, petržlenovou vňaťou a dostatočným množstvom olivového oleja, aby sa všetko obalilo. Pridajte šťavu z jedného citróna a skontrolujte kyslosť. Malo by byť veľmi citrónové. Podľa potreby pridajte viac citrónovej šťavy.
  3. Soľ a korenie podľa chuti. Tesne pred podávaním pridajte plátky reďkovky a podľa potreby ešte petržlenovú vňať. Voliteľne môžete ozdobiť plátkom citróna.


← Starší príspevok

Novší príspevok →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *