Recept na šalát Garbanzo, paradajky a feta – Rancho Gordo

Tlačiť

Šaláty

Vegetariánska

Od Julie z Rancho Gordo:

Vypestoval som si skutočnú lásku k letným zrelým paradajkám Early Girl. Pre mňa sú perfektné šalátové paradajky: mäsité, sladké a šťavnaté, ale nie také šťavnaté, aby vytvorili mokrý šalát. Tiež som si vypestoval (možno nezdravú) posadnutosť syrom feta z francúzskeho ovčieho mlieka. Každý týždeň si z neho kúpim veľký kus v náleve v plastovej nádobe a rozdrobím ho takmer na čokoľvek. Niekedy to zjem obyčajné. Má bohatú krémovitosť, akú som u iných syrov feta nenašiel. Nakrájaná uhorka by bola pekným doplnkom k tomuto šalátu na extra chrumkavosť.

  • 4 stredné alebo 2 veľké, zrelé paradajky, nahrubo nakrájané, alebo 1 pinta cherry alebo hroznových paradajok, rozpolené
  • 3 polievkové lyžice olivového oleja, plus viac na pokvapkanie
  • Ananásový ocot Rancho Gordo alebo biely vínny ocot podľa chuti
  • Vločková soľ a čerstvo mleté ​​​​korenie
  • 2 šálky uvarenej fazule Rancho Gordo Garbanzo, scedenej
  • 2 unce francúzskeho syra feta z ovčieho mlieka, rozdrveného (asi 1/2 šálky)
  • 1/4 nadrobno nakrájanej cibule
  • 1/4 šálky mletého čerstvého koriandra, petržlenu s plochými listami alebo mäty

Podávajte 2 až 4

  1. V servírovacej miske zmiešajte paradajky, olivový olej, ocot a soľ a korenie. Nechajte odstáť aspoň 20 minút.
  2. Pridajte k paradajkám fazuľu Garbanzo, fetu, cibuľu a koriandr a jemne premiešajte. Dochutíme soľou a korením, pokvapkáme ďalším olivovým olejom a podávame.


← Starší príspevok

Novší príspevok →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *