Recept na šalát z bielej fazule, zeleru a reďkovky – Rancho Gordo

Tlačiť

Šaláty

Vegetariánska

Biela fazuľa

Na našom nedávnom turné za fazuľou sme sa veľmi dobre najedli. Naši hostitelia chceli predviesť všetky svoje najlepšie jedlá a hostia chceli všetko vyskúšať. Zdalo sa, že kurzy sa striedajú s bezohľadnou opustenosťou a skôr či neskôr ste museli kričať „Strýko!“ a dajte si pauzu. Raz v noci Lupe plánovala jedlo a rozhodla sa urobiť šalát s bielou fazuľou, inšpirovaná jedným z receptov v mojej prvej knihe. Šalát z bielej fazule je veľmi nemexický, ale všetci ho milovali, dokonca aj Lupe!
Lupe ju pripravila s Ayocote Blanco a môžete použiť tie alebo Cassoulet. Preferujem Royal Coronas, pretože sú tak smiešne veľké. Rád sa smejem, keď jem. Lupe tiež nakrájala reďkovky na tenké a bolo to veľmi pekné. Najlepšou technikou by bolo použiť na krájanie reďkoviek mandolínu, ale použil som škrabku na zeleninu. Nebolo to rýchle, ale stále mám všetky prsty neporušené.

Podáva 4

  • 1/2 červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
  • 1 stonkový zeler, pozdĺžne prekrojený na polovicu a potom na ¼ palcové plátky
  • 1/3 šálky nasekanej plochej petržlenovej vňate
  • 1 uhorka, nakrájaná na tenké plátky
  • 1 zväzok reďkoviek, očistených a orezaných, potom nakrájaných na tenké plátky
  • 2 1/2 šálky uvarenej Royal Corona, Ayocote Blanco, Cassoulet alebo inej veľkej bielej fazule, prepasírované
  • 3 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 2 čajové lyžičky octu (Lupe použil ananásový ocot)
  • Soľ a korenie podľa chuti
  1. Pridajte všetky ingrediencie do veľkej šalátovej misy a jemne premiešajte. Ochutnajte a upravte korenie. Podávajte pri izbovej teplote.

Základné pokyny na varenie fazule spôsobom Rancho Gordo



← Starší príspevok

Novší príspevok →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *