Recept na šošovicový šalát so sušenými paradajkami, kuracím mäsom a fetou – Rancho Gordo

Tlačiť

Hlavné jedlá

Šaláty

Tento recept je prispôsobený z Šalát dňa: 365 receptov na každý deň v roku od Georgeanne Brennanovej. Georgeanne hovorí: “Zemitá šošovica, ktorá sa dá rýchlo uvariť, je základ pre tento šalát z hlavného jedla. Pre vegetariánsku možnosť nahraďte kura opekané vlašské orechy.”

Podáva 4

  • 1 šálka sušenej zelenej šošovice Rancho Gordo francúzskeho štýlu alebo čiernej kaviárovej šošovice
  • Morská soľ
  • 7 scedených, v oleji naplnených sušených paradajok, mletých plus 3 polievkové lyžice oleja
  • 1 strúčik cesnaku, mletý
  • 4 polievkové lyžice mletej čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 lyžica červeného vínneho octu
  • ¼ libry syra feta, rozdrobeného alebo nakrájaného na kocky, polievková lyžica odložená na ozdobu
  • 1½ šálky nakrájaného pečeného kurčaťa
  • 1 scedená sušená paradajka naplnená olejom, nakrájaná na plátky na ozdobu
  1. Vo veľkom hrnci zmiešajte šošovicu, 6 šálok vody a 1 lyžičku soli. Priveďte do varu na stredne vysokej teplote, znížte teplotu na minimum a odkrytú varte, kým šošovica nezmäkne na skus, 30 až 40 minút.
  2. Šošovicu dobre scedíme a preložíme do veľkej misy. Pridajte ½ lyžičky soli, mleté ​​sušené paradajky a rezervovaný olej, cesnak, 3 lyžice petržlenovej vňate a ocot. Jemne premiešajte, aby sa zmes premiešala.
  3. Šošovicu nakopte na tanier. Navrch dáme syr a kuracie mäso. Ozdobte odloženými kúskami sušených paradajok a fety. Posypeme zvyšnou 1 lyžicou petržlenovej vňate. Podávajte pri izbovej teplote.

Poznámka: Zákazník nedávno napísal a navrhol nahradiť kurča fazuľou Garbanzo, aby sa z tohto stal vegetariánsky šalát s hlavným jedlom. Výborný nápad!



← Starší príspevok

Novší príspevok →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *