Šalát z cícerového edamame | Časopis Food & Nutrition

Šalát z cícerového edamame |  Časopis Food & Nutrition |  Zväzok 11, číslo 2
Autor fotografie: Mackenzie Burgess, RDN

Porcie: 6
Veľkosť porcie: 1 šálka
Čas prípravy: 20 minút

Ingrediencie

Šalát:

  • ½ šálky červenej papriky, nakrájanej na kocky
  • ½ šálky strúhanej mrkvy
  • ½ šálky žltej papriky, nakrájanej na kocky
  • 1 šálka lúpaného eidamu, uvareného
  • ½ šálky čučoriedok
  • 1 šálka quinoa, uvarená
  • 1 15-uncová konzerva cíceru, scedená a prepláchnutá

Obliekanie:

  • ¼ šálky olivového oleja
  • 2 lyžice octu podľa výberu
  • 1 lyžica javorového sirupu
  • 1 lyžička dijonskej horčice
  • ½ lyžičky soli
  • ¼ lyžičky čerstvého mletého čierneho korenia

Inštrukcie

  1. Vo veľkej mise zmiešajte červenú papriku, mrkvu, žltú papriku, eidam, čučoriedky, quinou a cícer, kým sa nespoja.
  2. V malej miske alebo dóze s vekom zmiešajte olivový olej, ocot, javorový sirup, dijonskú horčicu, soľ a korenie. Vyšľahajte alebo pretrepte do hladka.
  3. Šalát zalejeme dresingom a premiešame, aby sa jemne obalil.
  4. Nechajte 10 minút vychladnúť v chladničke a podávajte studené.

Poznámka o varení: V tomto recepte dobre funguje balzamiko, červené víno, šampanské, ružové, medové jablko alebo jablčný ocot. Na vrch šalátu pridajte nasekané čerstvé bylinky, ako je mäta, bazalka, tymián alebo koriandr, ak chcete.

VÝŽIVA NA JEDNU PORCIU: 269 kalórií, 12 g celkového tuku, 1 g nasýteného tuku, 0 mg cholesterolu, 377 mg sodíka, 32 g sacharidov, 7 g vlákniny, 9 g cukru, 9 g bielkovín, NA draslík, NA fosfor

Analýza používa balzamikový ocot; nakrájanú červenú papriku na žltú papriku; a mrazený eidam na lúpané a varené. Pre dijonskú horčicu nie sú k dispozícii žiadne údaje o výživovej hodnote draslíka alebo fosforu.

Mackenzie Burgess
Mackenzie Burgess, RDN je registrovaná dietologička, vývojárka receptov a blogerka so sídlom vo Fort Collins, CO. Jej blog sa zameriava na jednoduché recepty s prispôsobiteľnými ingredienciami podľa vášho výberu. Jej recepty môžu byť upravené tak, aby vyhovovali rôznym stravovacím preferenciám a ingredienciám, ktoré už máte po ruke. Viac jej receptov nájdete na jej blogu na adrese CheerfulChoices.com.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *