Šalát zo zeleru a bielej fazule – Rancho Gordo

Tlačiť

Šaláty

Vegetariánska

Biela fazuľa

Šalát z bielej fazule, zeleru, mrkvy a jablka na modrom tanieri

Toto je náš obľúbený druh šalátu: chrumkavý, krémový a výrazný.

Knihu Andyho Baraghaniho sme si užili, Kuchár, ktorým chcete byť (Knihy Loreny Jonesovej, 2022). Ak ste dobrodružný kuchár, existuje nespočetné množstvo nových nápadov a východiskových bodov. Jeho chrumkavý zelerový šalát má odtiene starého waldorfského šalátu, na ktorom si pochutnávala vaša stará mama, ale tento je nový a ostrý a ľahko si ho obľúbite. Pridali sme šálku uvarených Alubia Blancas a trochu sme znížili syr, pretože fazuľa by pridala trochu krémovosti.

  • 4 až 6 stoniek zeleru, najlepšie s listami
  • 1 zelené jablko
  • 1 mrkva
  • Extra panenský olivový olej podľa chuti
  • Čerstvá citrónová šťava podľa chuti
  • Soľ podľa chuti
  • 3 oz Stilton alebo modrý syr
  • 1 šálka uvarenej, scedenej fazule Rancho Gordo Alubia Blanca alebo ktorejkoľvek z našich bielych fazúľ
  • ½ šálky pečených pekanových orechov, nahrubo rozdrvených
  • Nakrájaná čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Podáva 2

  1. Zeler, jablko a mrkvu nakrájame na kocky veľkosti sústa. V miske na šalát alebo na tanieri premiešajte tieto prísady s olivovým olejom, soľou a citrónovou šťavou podľa chuti.
  2. Jemne pridajte rozdrobený syr, fazuľu a pekanové orechy a vmiešajte ich do šalátovej zmesi. Ozdobíme petržlenovou vňaťou. Pred podávaním ochutnajte a upravte korenie.


← Starší príspevok

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *