Slaný karamelový koláč

Dnes zdieľame jeden z našich klasických receptov na koláče! Tento slaný karamelový koláč je už roky bestsellerom.

Recept podľa Rada Mimi.

slaný karamelový koláč
slaný karamelový koláč

Slaný karamelový koláč

Vytvára 3-vrstvovú 6-palcovú tortu

Cesto

1/2 šálky (113 gramov) organického slaného masla, zmäknutého

170 gramov (3/4 šálky) organického trstinového cukru

1 čajová lyžička organického vanilkového extraktu

2 veľké organické vajcia

1/2 šálky organického mlieka

57 gramov (1/4 šálky) organickej kyslej smotany

170 gramov organickej tortovej múky

1 lyžička prášku do pečiva

1/2 lyžičky jemnej morskej soli

Poleva

Bio karamelová omáčka (urobiť v predstihu)

1 šálka (226 gramov) organického slaného masla, zmäknutého

1 libra organického práškového cukru, preosiateho

57 gramov (1/4 šálky) organickej karamelovej omáčky

jemná morská soľ

Predhrejte rúru na 350 ° F. Tri 6-palcové tortové formy vysteľte pergamenovým papierom.

Na prípravu cesta: Do misy stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom pridajte maslo, trstinový cukor a vanilkový extrakt a miešajte pomaly, kým sa nespojí a nezostanú kúsky masla. Pridajte vajcia, mlieko a kyslú smotanu a miešajte na nízkej úrovni, kým sa neskombinujú, zoškrabaním po stenách misy.

V samostatnej miske pridajte múku na koláč, prášok do pečiva a morskú soľ a spolu šľahajte. S mixérom na nízkej úrovni pomaly pridávajte múčnu zmes k maslovej zmesi. Pokračujte v miešaní na nízkej úrovni, až kým neuvidíte žiadne špeky múky, zoškrabujte steny misy. Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem, každá asi 226 gramov.

Pečte 20 minút alebo kým drevený špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté. Necháme úplne vychladnúť v tortových formách.

Na prípravu polevy: Do misky stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom pridajte práškový cukor, maslo a karamelovú omáčku. Miešajte na nízkej úrovni, kým sa nespojí, potom 1 minútu zrýchlite mixér na vysokú rýchlosť alebo kým nebude ľahká a nadýchaná.

Zloženie torty: Položte kúsok polevy na tortový stojan alebo odstredivku a pridajte prvú vrstvu torty. Pomocou tortovej špachtle pridajte tenkú vrstvu polevy na vrch torty.

Na prvú vrstvu koláča pridajte veľké množstvo polevy a rovnomerne rozotrite. Pokvapkáme karamelovou omáčkou a posypeme morskou soľou. Na vrch položte druhú vrstvu koláča a tento postup zopakujte.

Kabát na drobky koláč. Zmrazte koláč s nejakou textúrou a pridajte karamelovú omáčku po celom vrchu. Vrch posypte morskou soľou.

Skladujte v tortovej kupole až 3 dni.

BezlepkovýNahraďte koláčovú múku 170 gramami (1 šálka plus 1 polievková lyžica plus 1 čajová lyžička) zmes organickej bezlepkovej múky. Používajte bezlepkové praclíky.

Vysoká nadmorská výškaPečte pri 350 ° F po dobu 17 minút alebo kým drevený špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *