Varenie s najlepšími kávovými zrnami na svete (3. časť)

najlepšie kávové zrná na svete, najlepšia káva na svete, espresso, káva espresso

Po zavŕšení nášho tria lákavých receptov na kávu od niektorých z najlepších britských kuchárov sme považovali za správne zahrnúť do zmesi kávový koláč.

Koniec koncov, ako lepšie využiť najlepšie kávové zrná na svete, než dať dokopy ten najlepší kávový koláč?

Tento čokoládový, mandľový a kávový koláč od Bena Tisha je veľmi vítaným spestrením normy – koláč bez múky, ktorý už nemôže byť jednoduchšie zostaviť.

Ako vždy odporúčame uvariť čerstvú kávu zahrnutú v recepte s použitím tých najlepších kávových zŕn na svete, aby ste prišli s niečím skutočne senzačným. Je tu tiež možnosť upiecť tento koláč so 100 g použité kávová usadenina, ak chcete zabezpečiť, aby žiadna z vašich obľúbených káv nevyšla nazmar.

Tu je to, čo je potrebné na prípravu tohto skutočne dekadentného dezertu:

Ingrediencie

  • 175 g blanšírovaných mandlí
  • 350 g horkej čokolády, 70 % kakaovej sušiny
  • 250 g kryštálového cukru
  • 225 g nesoleného masla
  • 5 vajec, oddelených
  • 175 g mletých mandlí
  • 100 g použitej kávovej usadeniny alebo 100 ml kávy espresso
  • 100 ml hroznového muštu
  • 100 g crème fraîche alebo mascarpone, jogurt alebo zmrzlina na podávanie

Metóda

  1. Začnite predhriatím rúry na 150 °C a vymastením 20 cm vystlanej tortovej formy.
  2. Čokoládu a celé mandle vložte do kuchynského robota a mixujte, kým zmes nedosiahne konzistenciu pasty.
  3. Elektrickým šľahačom alebo stojanovým mixérom vyšľahajte cukor a maslo do krému a potom pridajte žĺtky jeden po druhom a šľahajte pri nižšej rýchlosti.
  4. Do zmesi zašľahajte kávu, mleté ​​mandle a čokoládu/mandľovú pastu a pokračujte v miešaní, kým sa všetko úplne nespojí.
  5. Vezmite samostatnú misku a intenzívne šľahajte bielka, kým sa nezačnú vytvárať pomerne pevné vrcholy.
  6. Do misky so zmesou čokolády a kávy dáme asi 25 % vyšľahaných vaječných bielkov a jemne primiešame.
  7. Potom vezmite zmes kávy/čokolády a celú vec nalejte do misky so zvyškom vaječných bielkov. Jemne zložte, kým sa nespojí.
  8. Zmes vložte do tortovej formy pred pečením v strede rúry na približne 45 minút.
  9. Po približne 40 minútach skontrolujte pomocou kokteilovej tyčinky, či je koláč úplne uvarený, a ak je vnútro koláča stále vlhké, nechajte si čas.
  10. Vyberte koláč z rúry, nechajte vychladnúť a podávajte so zmrzlinou, crème fraiche alebo mascarpone podľa vlastného výberu.

Jednoduché a pritom vznešené – 10 krokov k premene najlepších kávových zŕn na svete (alebo dokonca zvyškov kávovej usadeniny) na niečo skutočne senzačné.

Varenie s kávou môže byť absolútna radosť – najmä keď popustíte uzdu svojej fantázii!

Ak si chcete objednať najlepšiu kávu na svete, navštívte internetový obchod Hayman. Prinášame vám kávové legendy, ako je najlepšia káva Kona Havaj, káva Jamaican Blue Mountain a káva Panama Geisha – kliknite sem a objednajte si ešte dnes, ponúkame dopravu do celého sveta zadarmo!



Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *